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青椒肉絲的做法(青椒肉絲的做法步驟)

青椒炒肉絲的做法？

青椒炒肉絲

肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒

1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁后，腌十到十五分鐘。

2.鍋中放油，燒熱后，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色后，盛出。

3.鍋中放油，燒熱后，放入切好的青椒絲，炒至變色后，加入肉絲，翻炒均勻。

4.噴入少量的料酒，加鹽炒勻后盛出。常青椒肉絲 【原材料】 梅子肉150克、青椒4只、紅椒1只、小蔥2根、姜3克、蒜3瓣。 【調味料】 a料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、淀粉水40ml。 b料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、淀粉水少量。 【做法】 圖1：青紅椒洗凈切絲。 圖2：將梅子肉切成絲，加入a料拌勻腌制10分鐘左右。 圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，姜切絲。 圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。 圖5：鍋留底油，加入蔥、姜、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。 圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前勾些芡即可。 【經驗與感懷】 梅子肉屬于豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒著吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在腌制肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘鍋的情況也會改善許多。 炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！ 青椒肉絲的制作材料： 主料：豬肉200克,青椒100克,精鹽4克,味精0.5克,醬油5克,水豆粉30克,鮮湯35克,豬油75克。 青椒肉絲的做法： 1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。 2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。 3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。 特點：色澤美觀，質嫩味美。

青椒肉絲的做法

青椒肉絲怎么做

青椒肉絲的做法 - 青椒肉絲是最常見的家常菜之一，那么青椒肉絲怎么做呢？青椒肉絲的做法有很多種，在這里介紹最常用的青椒肉絲做法，詳細的做法如下:

青椒肉絲做法

【原料】

（牛,雞、鴨、鵝肉均可）四兩切細絲后用一大匙豆瓣、老抽一匙、淀粉一大匙、白糖一咖啡匙加一湯匙水抓勻碼味，青尖椒二兩對剖后去籽切絲，怕辣的人可用一小咖啡匙鹽將椒絲拌勻腌著。

【做法】

鍋置旺火上燒很熱后放油，燒到三、四分熱后放約二十粒干花椒炸一下，倒入肉絲炒七分熟后撈至鍋邊，再倒入青椒和姜絲，加適量鹽（如果椒絲是用鹽腌過的就不用再放鹽了）炒約半分鐘，把肉絲鏟到椒絲上約十秒鐘后加適量味精炒勻。裝盤，上桌，開吃！青椒肉絲的做法 - 青椒肉絲是最常見的家常菜之一，那么青椒肉絲怎么做呢？青椒肉絲的做法有很多種，在這里介紹最常用的青椒肉絲做法，詳細的做法如下:

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