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蚵仔煎(蚵仔煎的蚵仔是什么)

蚵仔煎正宗做法 蚵仔煎怎么做好吃

蚵(牡蠣)150地瓜粉5勺

面粉1勺整支蒜苗適量

五香粉1g白胡椒粉1g

雞蛋1個鹽、味精少許

味極鮮醬油少許香菜少許

甜辣醬或番茄沙司適量

臺灣名小吃※ 蚵仔煎的做法步驟

1. 食材備齊。開始處理食材，蒜苗切成細段，雞蛋打散。

2. 將地瓜粉、面粉、胡椒粉、五香粉、鹽、雞精、醬油以及切的蒜苗段混合攪拌均勻。

3. 攪拌時如果太干了，可適當加點水，但不可太多。攪拌好的狀態大概如圖，不要太干也不要太浠。

4. 取平底鍋，加入油。待油熱了，放入攪拌好的材料，煎煮，過程中，要翻面。

5. 翻過一面后，加 入打好的蛋液一起煎。待兩面煎得微焦即可關火

6. 起鍋裝盤，撒上香菜，擠些甜辣醬。地道的蚵仔煎完成了。

1、量地瓜粉面粉的勺子，普通的調羹勺即可。2、醬油只需數滴即可，太多了會蓋掉牡蠣原本的鮮味。蚵仔煎食

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