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苜蓿怎么吃(苜蓿怎么吃餃子)

野苜蓿怎么吃有毒嗎？

野菜苜蓿的功效

1、苜蓿有防治出血的作用

苜蓿是江浙一帶人們常吃的野菜，它里面含有維他命K，擁有凝結血液的作用。它對吐血、子宮出血、便血等各種小出血都能起到預防的效果。

2、苜蓿可以治貧血

除了維他K,它當中還有大量的鐵元素，所以貧血的人群可以多吃這個菜。它是民間治療惡性貧血很好的輔助食品。

3.苜蓿的其他作用有哪些

苜蓿中的苜蓿素和苜蓿酚可以止咳平喘、治療支氣管炎。它含有植物粗纖維，有清理腸道促進排便的作用。苜蓿芽(alfalfa sprouts，紫色苜蓿的芽)雖然很有營養，但含天然有毒成分，是刀豆氨基酸(l-canavanine sulfate），即有毒堿性氨基酸，可能引起哺乳動物的自體免疫疾病，使具免疫系統喪失調節機能，誤將自己體內的細胞當成抗原，而產生抗體來對抗，毀壞自己身體產生疾病。猴子長期誤食苜蓿芽或苜蓿芽種子后，會發生類似全身性紅斑性狼瘡(sle)的血液學及血清學變化。 可能與苜蓿芽所含刀豆氨基酸有關。刀豆氨基酸可能引起身體內免疫t細胞的異常作用，導致一連串的免疫異常反應，發生全身性紅斑性狼瘡的病變。因此，正常人長期大量生食苜蓿芽或苜蓿芽種子，要留心是否紅斑性狼瘡病變的癥狀出現。紅斑性狼瘡的病患者，要避免食用苜蓿芽。苜蓿可使猴子發病，也可能使sle病人的病情惡化。旦

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