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芹菜炒牛肉(芹菜炒牛肉的熱量)

牛肉炒芹菜怎樣炒才好吃呀？

1、 將牛肉去筋膜洗凈，切碎；用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁拌好；將芹菜洗凈切碎，用開水燙過；蔥切蔥花；姜切末。

2、 鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3、 鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然后放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的醬油和料酒，攪拌幾下即成。

*要想使炒出的牛肉滑嫩可在炒時(shí)加入啤酒芹菜牛肉絲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜

芹菜牛肉絲的制作材料：主料：牛里脊肉150克。 芹菜100克,蛋清1個(gè)（重約25克）。紹酒15克,味精1.5克,醬油20克,芝麻油25克,菜油750克（實(shí)耗油75克）,精鹽1.5克,濕淀粉25克。 芹菜牛肉絲的特色：肉絲醬紅鮮嫩，芹菜碧綠爽口，清鮮味美。 教您芹菜牛肉絲怎么做，如何做芹菜牛肉絲才好吃牛里脊肉去凈牛筋，按肌紋的橫斜面切絲，放入碗中，加紹酒、精鹽、蛋清攪勻，加濕淀粉攪上勁，加芝麻油10克，拌勻待用。芹菜去掉根葉，切成4厘米長的段，用沸水焯至六成熟，過涼待用。蔥切成段。炒鍋置火上燒熱，用油滑鍋后下菜油，至六成熱（約150℃）時(shí)，投入牛肉絲，劃散至玉白色時(shí)撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，投入蔥段略煸，放入牛肉絲、芹菜、烹入紹酒，加醬油、味精煸炒均勻，淋油即可。芹菜牛肉粥的做法詳細(xì)介紹

芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉怎么做？

芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個(gè)。

本菜做法：

1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。

2、在鍋內(nèi)多放點(diǎn)油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水

3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。

注意事項(xiàng)：

整個(gè)工序中，一點(diǎn)水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟；炒肉片的時(shí)間不要過長。

本菜特點(diǎn)：

芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對(duì)防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。我覺得芹菜炒牛肉嘛 ，首先我們要把牛肉，切成片然后了，我們?cè)诎亚鄄耍谐山z，要炒時(shí)把牛肉。用淀粉碼一下，這樣牛肉炒起來嫩，當(dāng)然在炒時(shí)是少不了，蒜/姜/少量的老酒。其實(shí)芹菜炒牛肉對(duì)大部分的人，靈活度是很好的，所以要常吃。

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