糍粑的做法(糍粑怎么做好吃又簡單視頻)
糍粑怎么做好吃
首先準備糯米，最好是質(zhì)量比較好偶，那樣做出來才會又軟又黏~~~~~①：：先泡15個小時左右。然后撈起，透干水，蒸熟。②：：將蒸好的糯米放進合適的鐵盆里，用干凈的園木棒（就是那種做辣椒面會用到的那種）搗碎糯米，直到看不見米粒，糯米都成為一團，為了防止木棒粘上糯米可以在木棒上面涂抹上香油或者生菜油。然后就是糍粑的蘸料，一種是，用芝麻微微炒過以后，磨成粉，加蔗糖混合均勻即可。另一種是花生米來代替芝麻。看個人喜好~~~糍粑要熱的時候吃偶，所以先做蘸料吧，然后糯米成一團一團了，就可以馬上吃啦~~~過年了，我都好久沒有吃過自制的糍粑了，汗材料
糍粑怎么做啊
糍粑是用熟糯米攪拌成泥制作而成，是我國南方一些地區(qū)流行的美食，人們習慣于在春節(jié)
前制作，象征豐收、喜慶和團圓，是過年必備之品。糍粑排骨是一道帶有濃郁鄉(xiāng)土風味的
新菜色，柔軟的糍粑包裹著酥爛入味的排骨，再油炸至金黃，入口松化內(nèi)里軟滑，帶有排
骨肉汁，口感非常豐富！
端午節(jié)用剩的一點糯米今天就用來試做糍粑排骨，由于排骨和糯米都是油膩之物，夏天吃
較為膩口，配合自制的酸青瓜條一起進食，恰到好處！
荷葉糍粑
主料：精糯米;
輔料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖;
調(diào)料：豬板油、白糖;
將精糯米洗凈，凈泡10個小時，然后用蒸鍋蒸熟，打成糍粑后做成荷葉狀成品，然后用豬油煎黃。
將糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙鍋以豬油烙成薄片，加入糖心，再折成一半復烙，粑粑黃脆，糖心融化即可。
玫瑰涼糍粑
上等糯米淘洗干凈，用清水漲發(fā)后放蒸籠中蒸至軟爛，取出春成糍粑，晾涼后扯成25克一個的劑子；
豆沙用漲發(fā)，加油炒至酥香，放白糖和蜜玫瑰，復炒至糖溶即成洗沙餡心；
芝麻炒熟碾成粉，黃豆炒熟磨成粉，加糖粉合勻成為麻糖粉；
糍粑團壓成圓片，包入洗沙餡心，壓成餅狀，在麻糖粉中上一層，面上撒少許已用食紅拌成胭脂色的白糖即成。
制作方法:
1、把糯米淘洗干凈，用溫水泡二三個小時，控干水后裝入飯甑內(nèi)，用旺火蒸熟，然后，將熟米飯放入石礁窩內(nèi)。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，制成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾涼后，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將“洗沙”均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。
