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土豆紅燒肉的做法(土豆燒肉家常做法)

土豆紅燒肉的做法步驟圖，土豆紅燒肉怎么做

土豆2個(gè)，五花肉300克，八角1個(gè)，花椒10粒，生姜，蔥，料酒，白糖，醬油，植物油，鹽

1、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。

2、鍋內(nèi)放少許植物油，燒熱后放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。

3、糖融化變成褐色后，放入肉塊，翻炒至完全上色。

4、放入生姜兩片、八角一個(gè)、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。

5、大火燒開后改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。

6、大約30分鐘后，放入土豆塊，繼續(xù)燉。

7、半小時(shí)前后，土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋。怎么做土豆紅燒肉 紅燒肉燉土豆的做法 紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點(diǎn)。雖說這紅燒肉的用料相當(dāng)簡單，整個(gè)制作工序卻有些復(fù)雜，而且比較浪費(fèi)時(shí)間，但正所謂“慢工出細(xì)活”，“心急吃不了熱豆腐”，若沒有這么多時(shí)間耗下去，這蘇式紅燒肉的味道可不正宗！小標(biāo)題上的這些數(shù)字，也正代表了各個(gè)烹制過程所花的時(shí)間，加在一起竟有兩個(gè)多小時(shí)呢。將五花肉洗凈后，切成兩塊麻將牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易縮易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起來也不方便。切完后，放置于砂鍋內(nèi)，加入半杯料酒，并用冷水浸沒，這樣可以浸去毛細(xì)血管中的血水，料酒則易于肉纖維吸收，去除腥味，一般浸十五分鐘左右即可。 怎么做土豆紅燒肉 紅燒肉燉土豆的做法 土豆紅燒肉

五花肉4方條，約八兩

土豆兩個(gè)中等個(gè)頭的

八角一個(gè)

桂皮一小片，約一個(gè)半大拇指大小

花椒一小勺

豆瓣醬三大勺

紅尖椒兩條

冰糖8顆

熱水一壺，約1.5L

1、材料備齊

2、先將尚未切的五花肉條放入開水中汆燙，然后撈起用涼水沖洗，至五花肉完全冷卻；

3、冷卻后的五花肉切小塊，放入開水中再次汆燙，然后撈出用涼水沖洗，至五花肉完全冷卻；

4、最后一次將五花肉放入開水中汆燙，撈出沖涼水，至五花肉完全冷卻。

5、鍋中燒熱油，待油燒滾后，關(guān)成小火，放入冰糖炒制焦糖；

6、待到冰糖在熱油中溶解，有些焦色時(shí)，即可放入五花肉翻炒；

7、炒至五花肉表面上色后，放入豆瓣醬、花椒、八角、桂皮翻炒均勻；

8、鍋中加入熱水，蓋上鍋蓋燜煮三十分鐘左右；

9、待到鍋中熱水剩余三分之一時(shí)，加入土豆翻炒均勻，繼續(xù)燜煮十分鐘，如若覺得水不夠，可在下土豆時(shí)再加一些熱水淹過土豆；

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