鵝蛋怎么做好吃(鵝蛋怎么做好吃又營養給寶寶吃)
營養豐富的鵝蛋怎么做好吃又不腥
做法:鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。營養價值：
鵝蛋蛋白質含量低于雞蛋，脂肪含量高于其他蛋類，富含多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。
營養師分析 鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易于人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用；其中的礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多；豐富的維生素a、d、e、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫,可補中益氣；故可在寒冷的節氣的日常飲食中多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。
適宜人群：
一般人均可食用 1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品 2. 不適合內臟損傷患者食用。
食療功效 ：
鵝蛋甘溫，可補中益氣；故可在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。
記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。
備注： 鵝蛋含有一種堿性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。
另外：保留蛋類營養價值的烹飪方法，以煮為宜，蒸次之，炒最差。
鵝蛋怎樣煮才營養？
鵝蛋怎么吃有營養
水煮鵝蛋。就和水煮雞蛋的做法一樣，直接用開水煮熟后去殼食用，鵝蛋的營養成分損失是比較少的，如果覺得單調，可以沾醬吃。
鵝蛋羹。類似雞蛋羹做法，將鵝蛋打到碗里，打散，加溫水用筷子完全打散。然后蓋上保鮮膜隔水蒸，蒸熟后端出，加上醬油、米醋、香油后用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。又滑又嫩的蛋羹，又好吃又營養。
炒鵝蛋。將鵝蛋與自己喜歡的菜，像黃瓜、西紅柿等一起炒，也是一道營養又美味的菜。基本都是要將鵝蛋打入碗中打散，然后放入鍋中翻炒至8成熟盛出備用，然后與再與配菜一起翻炒。注意鵝蛋別炒太焦，會影響營養價值。
涼拌鵝蛋。鵝蛋洗凈煮熟后切塊，將切好的鵝蛋、香蔥、香菜放在一起；醬油、白醋、白糖、鹽倒入拌勻，裝盤后滴入香油即可食用。鵝蛋這樣吃口味不錯，營養也不受損失。1、鵝蛋一只約120克，加入高湯120克、水250克、生粉2克、鹽適量、胡椒粉適量，順著一個方向打散，攪勻，2、瘦肉50克，剁成肉漿，香菇50克切碎3、將香菇、瘦肉加入蛋液中攪拌均勻，4、放入蒸鍋蒸熟即可。較之其它吃法這可是既除了腥味，營養又保持得最全的喲，對于排除身體的毒素非常有利。還可以:鵝蛋炒苦瓜，或者鵝蛋炒青筍絲,韭菜鵝蛋餅鵝蛋是非常有營養的，如果你想保留它的營養，那么最好還是煮著吃，如果你要講究口味，那么就有很多種吃法了，可以炒，燒湯，燉等。注:在做的鵝蛋時多放了一點蔥和姜未。去腥味的。
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