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沙茶面(沙茶面盛世芳華)

廈門沙茶面是起源于沙嗲醬，這種小吃是從什么時候傳入廈門的？

廈門沙茶面是起源于沙爹醬，這是一種來自于印度尼西亞的餐飲調味品，是由印尼華僑傳入到廈門，至今已經有300多年的歷史。

一、獨特的廈門沙茶面，名字的由來

廈門地區有著很多小吃，比如土筍凍、姜母鴨、沙茶面等。其中，沙茶面是廈門地區獨特的小吃之一，它以口味怪異而著稱。沙茶面的口味有些怪異，是因為它里面有一種獨特的調料，名為沙嗲醬。這種醬料是來自于印尼的，原本它的本名叫沙嗲面，但是，因為閩南語中的“嗲”字與“茶”字同音，故又名沙茶面。

二、沙茶面中的沙嗲醬料，帶來口味鮮美

有一些人認為沙茶面的味道有些怪異，這是因為其中的沙嗲醬，是由海鮮，醬油和高湯配出的頭湯，再加上獨有調料制成的。這其中的海鮮醬油是由幾十種海產品和廈門當地特產熬制而成，味道純正，超辣爽口。但習慣了沙茶面味道的人會認為，這種鮮黃中帶綠的美味是十分鮮美的，早上來上一碗是非常開胃的。

三、沙嗲醬起源于印尼，由印尼華人傳入

沙嗲醬一種起源于印度尼西亞的餐飲調味品，是由南洋地區的華僑們流傳到廈門地區的。這也是因為當時廈門地區有著通航岸口，所以成為了很多海外飲食的流傳地。印尼地區的華僑將沙嗲醬這一獨特的醬料傳入到了下面，在經過當地的改良結合，組成了跳頭湯，色澤紅黃，鮮香微辣。再配上甘甜爽滑的面條，就組成了如今的特色小吃沙茶面。

來到廈門旅游，不僅要了解當地的人文風情，也要品嘗當地的小吃。最出名的特產沙茶面，可是要去嘗一嘗的，滋味濃厚的面湯也一定會讓你感受到其中的鮮美，甜辣可口的味道會讓你傾倒。

沙茶面

沙茶面是哪個地方的美食？

沙茶面，是福建省閩南地區、臺灣地區、廣東潮汕的當地特色風味小吃。說到福建，很多人都知道的廈門的鼓浪嶼，去過鼓浪嶼的人也知道沙茶面。沙茶面的精妙之處是在于沙茶醬。而沙茶醬的制作，主要用料有蝦干，魚干，蒜頭，蔥頭還有老姜等十幾種食材配搭配，經鍋炸制再研磨，從而制作成沙茶醬。

沙茶面作為地道的的福建閩南的特色美食，在大街小巷中都可以看到有賣沙茶面的，口味也是豐富多樣甜、咸、辣、香四種口味，每種口味都和面條的搭配可以融合在一起。從而讓人吃了念念不忘，吃了還想再吃。

其實沙茶面的做法很簡單，就是將堿水面下鍋煮熟，然后搭配著沙茶醬，再選一些自己喜歡吃的食材搭配進去，比如蝦、魚豆腐、鹵蛋、鴨血、大腸、鮮魷魚等等，不僅增添了沙茶面的口感，也增加了沙茶面的層次感。

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