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姜撞奶的做法(姜撞奶的功效和作用)

姜汁撞奶怎么做?

姜撞奶的做法

廣東姜撞奶的做法

全脂鮮牛奶180毫升

姜汁12毫升(150克的姜可榨出60毫升姜汁,可做5碗)

1.姜去皮切塊,放榨汁機榨出姜汁,盛1湯勺到碗里

(如果沒有榨汁機,可以將姜剁碎,然后放入紗布中將汁擠出。)

2.取180毫升全脂鮮奶,放微波爐里以高火檔加熱50秒后取出,加糖攪拌均勻

3.迅速將牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中,倒完后請不要攪動或搖晃碗里的牛奶,20秒即可凝固成姜撞奶。

4.天氣寒冷時請趁熱食用;天氣炎熱時,放涼后置于冰箱冷藏,便成了一款美味的消暑甜品。

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍(40度-100度)內發生化學作用,使牛奶凝固制作而成。傳統的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低,使成品口感更好。

材料

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