好吃的家常菜做法(簡單好吃的家常菜做法大全)

好吃的家常菜怎么做

紅燒帶魚做法

營養菜絲：

原料是卷心菜、青椒、胡蘿卜、黑木耳，將三種菜以及泡好的黑木耳分別洗凈、切絲待用。在鍋內倒入適量的花生油加熱，用花椒爆鍋，聞到香味后把花椒取出，按照胡蘿卜、青椒、卷心菜、黑木耳的順序依次放入鍋中，翻炒幾下后勾芡，加適量鹽即可出鍋。

沙鍋魚頭：

主料：魚頭

輔料：菜心、粉皮、火腿、蔥姜

調料：花生油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、香油

制作過程：

（1）將魚頭去腮，把肚內黑沫刮凈。

（2）粉皮泡軟，火腿切片，菜心一開為二。

（3）沙鍋燒熱加少許油，入魚頭略煎加入蔥姜；加料酒、倒入湯用小火慢燉、將好時放入火腿、粉皮、菜心，加料酒調味即可。

清燉魚：

主料：鮮魚1尾

配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢

調料：清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量

制作方法：

（1）將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，

蔥切段，姜切片。

（2）先將魚入水汆一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。

（3）勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，

慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

魚香肉絲：

主料：瘦豬肉200克。

配料：木耳30克、菜心50克。

調料：醬油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、蔥15克、姜8克、蒜8克、

豆瓣辣醬10克、味精3克、鹽0.5克、淀粉5克、豬油80克，雞蛋1個。

1、豬肉切細絲，加入鹽、料酒3克、醬油2克、雞蛋液、淀粉2克上漿。

2、木耳切絲、菜心切絲。蔥姜蒜末。

3、將醬油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，調成味汁。將豆瓣辣醬

4、炒鍋放在火上，加如豬油燒熱，把肉絲與豆瓣辣醬放入鍋中同煸炒，

炒至肉絲8成熟出紅油時，加入蔥姜蒜末略炒，倒入味汁，用手勺推動

肉絲使汁掛勻，放入木耳與菜心同炒至熟裝盤。

此菜為四川風味。咸辣甜略酸，有魚香味，色澤豐富。烹制時要將味汁均勻

掛在肉絲上，使菜肴色澤紅亮。

紅棗粥：

紅棗50克、粳米100克同煮為粥，早晚溫熱服食。

紅棗具有良好的補益作用，對兒童的生長發育有很大益處，特別是其性平和，能

養血安神，適用于體虛，脾胃功能虛弱者用。

枸杞粥：