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卷心菜的做法(卷心菜的做法步驟)

卷心菜都有哪些做法？有什么菜譜？

涼拌:把大頭菜清洗干凈，大頭菜農(nóng)藥比較多，一定要多沖洗幾遍，然后切成絲或用手掰成小塊。放入自己喜歡的調(diào)料就可以了，蒜末，辣椒油，麻油等等。可以現(xiàn)吃現(xiàn)拌，也可以提前半小時(shí)腌制，你要有購(gòu)買(mǎi)品質(zhì)較好的大頭菜，洗干凈后切成0.5厘米左右的片狀。曬去部分水分后放在腌池里面，加入足量的鹽，用木板蓋住后再用石頭壓在上面。腌制3天后把大頭菜再拿出來(lái)曬2天就行啦！

大頭菜就是咸菜，有的地方圓白菜，有的叫疙瘩，叫法很多。大頭菜是姑姑自己種的，每年都種了不少，有一部份曬干當(dāng)咸菜，有一部分用醬油腌起來(lái)，醬油腌過(guò)的大頭菜特別的好吃，也很下飯，蒜泥大頭菜，熗炒大頭菜，火爆大頭菜，小炒大頭菜，涼拌大頭菜，紅油大白菜，醬燒大頭菜，腌漬大頭菜，大頭菜涼拌雞絲，酸辣大頭菜。

我腌圓白菜有三種方法，第一種，白菜洗凈對(duì)半或是四開(kāi)切，晾曬一天，然后用鹽腌制存放壇子壓緊實(shí)，半個(gè)月后就可以食用了，隨吃隨取。第二種，酸的圓白菜，圓白菜洗凈對(duì)半切晾曬一天，圓包菜是我們經(jīng)常食用的一種綠色蔬菜。它富含多種維生素和礦物質(zhì)，能促進(jìn)少年兒童的骨骼發(fā)育，還能預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松。并能對(duì)口腔潰瘍和胃潰瘍有緩解和治療作用。

自家的一個(gè)快速腌辣圓白菜的方法分享給大家：圓白菜分層扒下來(lái)，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，主要是去除農(nóng)藥殘留，或者用淘米水浸泡也可以，洗凈之后，手撕大片，放入鹽，辣椒面，用料:圓白菜1000克、鹽20克、八角2粒、花椒20粒、白酒適量、干辣椒少許、鮮青鮮椒100克。注:腌制容器（玻璃壇子）。

卷心菜的做法

卷心菜怎么炒好吃

卷心菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素的蔬菜之中，同時(shí)也是一種最平民化的蔬菜，可以說(shuō)日常適當(dāng)?shù)某孕┚硇牟藢?duì)促進(jìn)身體健康，提高個(gè)人免疫力也都是會(huì)有很大的幫助的，當(dāng)然了如果不懂得炒菜之道的話(huà)，那么就不能做出最有營(yíng)養(yǎng)的卷心菜了。

那么卷心菜要怎么做最好吃呢?生活中都有哪些好的卷心菜的制作方法呢?日常在制作卷心菜的時(shí)候有哪些需要注意的呢?

用料：卷心菜約400克，紅辣椒絲1匙，冰水(或冷開(kāi)水)6杯，鹽1匙，糖4匙，香油2匙。做法：1、卷心菜洗凈后，摘下菜葉部分，梗部用刀切片。2、將卷心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強(qiáng)微波7分鐘煮軟后，以冰水浸泡。3、卷心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水份，切成約2公分長(zhǎng)，豎排盤(pán)。紅辣椒線(xiàn)鋪撒在菜上。4、調(diào)料以強(qiáng)微波2分30秒加熱，取出調(diào)勻后淋在菜上即可。蒜蓉炒卷心菜【原材料】卷心菜心250克，火腿4片，蒜4粒【調(diào)味料】鹽1/2小匙，酒1/2大匙【蒜蓉炒卷心菜的做法】1、菜心洗凈，對(duì)切成3~4等份，洗凈后瀝干水分;火腿切絲;蒜去皮，拍碎后切細(xì)末。2、用2大匙油先炒蒜末，并放入火腿肉炒香，然后放卷心菜心同炒。3、加入調(diào)味料，炒勻即可盛出。【小貼士】卷心菜營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)豐富，含有大量的維生素C，纖維素，碳水化合物及各種礦物質(zhì)。除此之外，卷心菜內(nèi)還含有維生素U，維生素U是抗?jié)円蜃樱⒕哂蟹纸鈦喯跛徜@的作用。腐皮卷心菜的做法(笨鳥(niǎo)和土豆泥)原料：卷心菜，豆腐皮，油，鹽，老抽，花椒，干辣椒

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