啊好痛嗯轻一点老板_欧美日韩色视频在线观看_黄蓉乱小说录目伦_欧美一级α片毛片免费观看

QQ在線咨詢

九轉大腸(九轉大腸屬于哪種菜系)

九轉大腸的做法步驟

今天分享給你這道好吃的九轉大腸。

九轉大腸的做法

步驟step

找個干凈的盆,放入豬大腸,加入料酒30毫升,鹽5克,面粉適量。(豬大腸有兩面,一面光滑的我就稱它為正面,正面是比較光滑的,所以比較好清洗,可以洗的很干凈。)

步驟step

用手抓勻一分鐘內完成,然后用清水沖洗。反復以上動作一次。

步驟step

沖洗后的大腸仔細扯去大腸反面不光滑一面的油脂和污垢,然后把(步驟1和步驟2)重新做兩遍,就很干凈了。

步驟step

用套腸辦法,大腸套小腸,一層層套起來。

步驟step

家常做法套兩三次。

步驟step

用牙簽插十字交叉,固定住大腸頭尾和中間部分。

步驟step

鍋中放入適量清水,大腸,蔥段,姜片,料酒30毫升。

步驟step

開大火,不加鍋蓋煮到沸騰后再繼續5分鐘。撈出洗干凈,清洗和去味就大功告成啦!(開蓋煮的目的:為了讓味道散去,為了不把味道燜在鍋里,悶在大腸里。)

步驟step

鍋中重新加水,放入大腸,蔥姜,香葉,八角,花椒。

步驟step

把大腸煮透,撈出放涼。

步驟step

把大腸切成2cm長的段。

步驟step

每段大腸上插牙簽插十字交叉固定。

步驟step

加入生抽30毫升,讓大腸裹上醬油色。

步驟step

鍋中倒入適量金龍魚濃香笨榨熟豆油,燒至油溫六成熱。(六成油溫的熱油,溫度180度左右。筷子插入油鍋中周圍氣泡數量和速度比三成熱的油溫增加一倍,油面向四周有輕微翻動,手接近有的表面,熱感很明顯。這種油溫適合做油炸,能讓食材很快定型,顏色也漂亮,還不會出現炸糊的情況。)

步驟step

將大腸炸成金黃色。

步驟step

撈出控油。

步驟step

熱油倒出之后鍋中再留下少許底油,加入白糖30克炒成糖色。

步驟step

把大腸倒入翻炒均勻,裹上糖色。

步驟step

加清水200毫升、蔥姜適量,陳醋5毫升、鹽5克,白胡椒粉2克、白糖10克。

步驟step

大火燒開轉小火燒到湯汁濃稠。

步驟step

九轉大腸就做好啦!裝出轉盤,淋上湯汁即可。

九轉大腸的成品圖

九轉大腸

九轉大腸什么菜系?

九轉大腸是山東名菜,其名聲不亞于蔥燒海參,魯菜主要以咸鮮為主,這個菜的味道凌駕于魯菜中所有味道之和,到有點像川菜的復合路數,但是技法和用料還是非常山東的,非常明顯,味道咸甜酸麻微微辣,帶有濃厚的香料香氣,整體味道極濃郁,入口先是各種味道接踵而來,最后是大腸的肥香從最底層攪開千層味浪沖上舌尖,至此,一次成功的咀嚼才算完事兒!

上一篇  五花肉的做法大全(五花肉的做法大全家常做法)
下一篇  烏雞湯的做法(烏雞湯怎么煲)

更多  >>