腌蒜苔的最簡單做法(腌制蒜苔的做法)

蒜苔的腌制方法家常

你好，糖醋蒜苔是一種家常腌制方法，首先處理蒜苔，去根部并用鹽水浸泡一下，之后鍋中燒開適量熱水制成食鹽水，期間將蒜苔切段，待稍鍋中的水涼些，倒入蒜苔浸泡四小時撈起風干。然后將適量陳醋、鹽、白糖和水制成糖醋汁，最后將風干的蒜苔和糖醋汁混合均勻即可。望采納，謝謝

腌蒜苔的最簡單做法

腌制蒜苔的方法

白糖400克

鹽100克

白醋900毫升

清水600毫升

桂皮一小塊

干紅椒5個

這一道腌制蒜苔可吃到春節（清脆爽口）的做法

蒜苔洗凈，涼4小時

取白色部分與少許青色部分

切成長段，

撒上鹽攪拌均勻，殺殺水分，一小時后將腌出水分倒掉。

煮調料水，涼涼后，倒入容器。

腌制十天后即可食用。

（僅供參考）蒜苔5斤，冰糖（白糖也行）300克，鹽100克，醋900毫升，清水400克（紅醋就行，講究顏色就用白醋），八角一個，桂皮一小塊，白酒少許。

1.蒜苔挑選大的白頭多的那種。取白的部分和連接白的綠色部分，腌制，剩下部分，炒菜吃。（最上面白的部分剪去一公分不要了，白色部分如果有裂縫的剪去不能用）；

2.蒜苔用清水洗凈，控干水分大約二到四小時；

3.將50克鹽撒在蒜苔上拌勻一小時，殺殺水分。中間翻動一次，最后將殺出的水倒掉，再涼一下，半小時，控干鹽水；

4.鍋內放入冰糖，鹽，清水，桂皮，八角，干紅椒（切絲），開大火煮開改小火倒入醋（品嘗）再煮2分鐘蓋上鍋蓋關火。關火后不要再揭開鍋蓋了。（煮的調料水品嘗一下，自己喜歡的口味就行，煮調料水需要多一些必須把蒜苔淹沒，建議調料水可以今天煮明天用）。自然冷卻，徹底放涼；

5.取容器，先向內擺放蒜苔，倒入調料水，封口時倒入幾滴白酒。（水沒過蒜苔兩公分以上才行）

6.將容器密封后10天以后即可食用。每超過10天味道會不同。（好吃了，記得告訴我哦）

1.蒜苔洗凈備用。

2.瀝干水分切成小塊。

3.撒適量鹽腌制兩到三個小時（去除蒜的辣味）。

4.鮮味醬油，醋，糖調成汁備用。

5.腌制好的蒜苔倒掉多余的水份淋入調好的汁繼續腌制兩個小時以上入味。愛吃辣的吃的時候可以加入適量辣椒油。秘制腌蒜苔的做法

蒜苔洗凈控干水分，切成小丁，用鹽腌上。（最好腌制一兩天）看到蒜苔變皺，出水分即可。

腌制好的蒜苔里面加醋、辣椒面、雞精、味精（這兩者選其一也行）。再蒜苔的最上面撒上干辣椒面，油燒熱澆上就可以了。